球球大作战电脑版怎么设置按键電子期刊《福州食用菌》第147期

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球球大作战电脑版怎么设置按键 www.xkhgn.icu 點擊數:6602016-05-24 15:44:41 來源: 福州市食用菌網


          新鮮銀耳食品安全性問題研究會在福州召開

       針對外省近日某地電視臺節目稱:“新鮮銀耳含有卟啉,會引發日光性皮炎?!?

2月28日,福建省食用菌行業協會、福建省食用菌學會、福建省微生物學會藥用真菌專業委員會在福州組織召開“新鮮銀耳食用安全研討會”,邀請我省高校及科研院所的有關專家20多人研討,會上專家一致認為,這一說法缺乏科學依據,新鮮銀耳可放心食用。

國家食用菌產業技術體系崗位專家、福建農林大學生命科學學院謝寶貴教授介紹,歷代醫學文獻記載,銀耳性平、味甘、無毒,具有滋陰補腎、潤肺止咳、和胃潤腸、益氣和血、補腦提神、壯體強筋、嫩膚美容、延年益壽的功效,在營養保健上也有銀耳媲美燕窩之說。我國銀耳(干/鮮)食用歷史悠久。經過專家檢索,未見銀耳含有卟啉的研究文獻,也沒有引發日光性皮炎的病例報道。

福建中醫藥大學中西醫結合研究院副院長吳錦忠教授說,卟啉類物質廣泛分布于生物體內,如血紅素和葉綠素。卟啉病是血紅素合成途徑當中,由于缺乏某種酶或酶活性降低,而引起的一組卟啉代謝障礙性疾病。食源性卟啉病發生的前提是機體的卟啉代謝異常。日光性皮炎的發病需要三個要素:攝入光敏性物質、長久日曬、卟啉代謝異常(患者體質)。不是所有的日光性皮炎都是由卟啉類物質引起的,也不是所有的卟啉類物質都會引發日光性皮炎。

市民應如何選購銀耳呢?據福建農林大食品科學學院江玉姬教授介紹,銀耳易吸水,一般用熱水發泡,時間不宜過長,以朵大、體輕、色黃白,有光澤、膠質厚者為佳。選購銀耳應注意其含水量,過潮者容易發霉,不宜存儲,過干則易碎。


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